【実食】政府備蓄米はまずい？食べてみた！美味しくないを美味しいにする炊き方はこれ

この記事を読めば政府備蓄米は「まずい」の噂を実際に食べてみたり味の口コミから調査した結果や美味しい炊き方を知れることをイメージできる写真
2025.06.25

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この記事では、備蓄米は「まずい」の噂を実際に食べてみたり味の口コミから調査した結果や、美味しい炊き方を紹介しています。

購入して食べてみた感想や美味しいのかを調査した結果をまとめると …

  • 筆者を含めてまずくはないが銘柄米の美味しさはないという声が多い
  • ネットで気軽にこの値段で買えるならアリな味だと感じた
  • まずい・臭いという口コミも少数あるが、炊き方で印象が大きく変わる
  • 水多浸水時間長め、お酒やみりんなどを入れると美味しくなる
  • 収穫年不明の備蓄米は不安という声があったが大手通販なら何年産か明記あり

以下で、政府備蓄米はまずいの噂の真相を実食や口コミから調査した結果や美味しい炊き方詳細を紹介しているので、参考にしてもらえたら嬉しいです。

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政府備蓄米はまずい？美味しくない？気になる口コミ

政府備蓄米の評判を調べてみると、

  • まずい
  • まずくはないが美味しくもない
  • 臭い
  • 収穫時期不明が不安

という気になる口コミが見つかりました。

以下で、政府備蓄米に寄せられていた気になる口コミ4つの詳細を紹介しています。

まずい

ごく少数ではあったものの、政府が放出した備蓄米を実際に食べてまずいと感じている人がいました。

お米と一口に言っても、味や風味は品種によって本当にさまざま。

今話題で色々な人が食べる備蓄米に対して、ある程度この手の声が寄せられているのは致し方ないとも言えます。

ただ、後述する通り「炊き方」によって、味や香りの印象がかなり変わります。

記事後半では備蓄米を美味しく食べるコツ詳細も紹介しているので、参考にしてもらえたら嬉しいです。

まずくはないが美味しくもない

まずいという声以上に多かったのが、まずくはないけど美味しくはないというものでした。

筆者も正直そう感じました。

ただ、食が進まないということはなく、緊急事態の今、この値段でお米を買えるのはありがたい限りだなと。

白米の美味しさにこだわるなら、やはり値段が高かろうが銘柄米を買うべきです。

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炊いてる時間に漂う香りから幸せな時間に誘ってくれる、価格以上の価値のある極上米です。

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臭い

袋を開けた瞬間や炊きあがり、食べた時など、さまざまなタイミングで臭いが気になったという声も少数ながらありました。

現在流通している政府備蓄米のメインは、令和4年と3年産のもの。

あくまで傾向ではあるものの、特に令和3年産のものにその手の声が多く寄せられている印象でした。

1年とは言えお米にとってその違いは大きいので、ニオイに敏感な人はできるだけ新しい備蓄米を狙うのがおすすめです。

ただ、令和3年産の備蓄米の方が、4年産より販売価格が安値なことが多い点にはご注意ください。

収穫時期不明

一部政府備蓄米は、お米の収穫年が記載されていません。

そうなると、もはやいつ収穫されたのかわからないので不安になるのは当然のこと。

ただ、少なくともAmazonや楽天市場など、大手通販で販売されている備蓄米には収穫年が明記されています。




画像引用：楽天市場

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政府備蓄米は美味しい？良い口コミ

政府備蓄米の評判を調べてみると、思った以上に良い口コミが多く寄せられていました。

その中でも特に多かった良い口コミは、以下5つ。

  • 美味しい
  • 精米したては間違いない
  • ちゃんと洗って炊くのが大事
  • 一工夫でさらに美味しく
  • 楽天だとさらにお得に買いやすい

以下で、政府備蓄米に寄せられていた代表的な良い意見5つの詳細を紹介しています。

美味しい

備蓄米を食べた人が一番多く寄せていた感想は、普通に美味しいという口コミでした。

美味しいのか食べる前は不安だったという人も、食べてみて拍子抜けしたという声があるほど！

炊き方にはちょっと工夫が必要で銘柄米の高級品にはおよばいないものの、主食としては十二分な美味しさです。

古いお米はこれまで食用NGとしていたとしたら、今後食品ロスを減らせる大きな転機を迎えたとも言えます。

精米したては間違いない

精米仕立てということもあり、全く味に問題がなかったという声もとても多かったです。

政府放出の備蓄米は、収穫時期が2年以上前のものしかありません。

ただ、温度管理された倉庫で保管されていた備蓄米は、出荷直前に精米されたもの。

お米からふすまが取れ空気と接触面積が増える精米後は、一気に米の酸化が進み風味が落ちてしまいます。

ゆえ、令和6年産の精米時期が少し前の新米とされるお米より、お米本来の持つ美味しさを楽しみやすいのが備蓄米なことも！

現在は売ったら即完売状態の大人気の備蓄米なので、特に精米仕立てを手に入れやすい嬉しい状況です。

ちゃんと洗って炊くのが大事

ちゃんと洗うと、臭いも味も美味しく炊きあがるという声も多かったです。

古いお米はどうしても、新しいものより乾燥と酸化が進んでしまっています。

その酸化によってできた被膜の除去や乾燥を補う工程として、研ぐ前に「洗う」ことがとっても大事！

洗い終えたらしっかり研いで炊くと、より美味しくなったという声が多いのも印象的でした。

少し手間はかかりますが、ちょっとのことで美味しくなるならやらなきゃ損ですね。

一工夫でさらに美味しく

みりんや酒、昆布などを入れて炊くと、臭みが気になりにくくなりより美味しくなった声もとても多かったです。

古くなったお米を美味しく食べる方法として、農家の人から聞いたという声も多く信頼性も抜群！

お手頃価格とはいえせっかく手に入れた備蓄米、少しでも美味しい方がよいですもんね。

入れるだけの簡単手間いらず！洗う・研ぐ以上にやらなきゃ損な裏ワザです。

また、最近話題の入れるだけでお米の美味しさが増し増しになるという「ふっくら美味しいこめつぶちゃん」。

これを使うと、備蓄米はもちろん普段のお米もより美味しく炊けるという声もとても多く寄せられていました。

入れるだけで使える便利グッズとして今話題のこめつぶちゃん、我が家も近く導入予定です。

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楽天だとさらにお得に買いやすい

楽天市場で販売されている備蓄米は、クーポンやサイト独自のキャンペーンを併用可能です。

中でも注目は、楽天24の600円オフクーポン！

これを駆使すれば、税込みたったの1,538円で5kgのお米が手に入ります。

筆者もこの最安値1,538円で5kgで手に入れたので、これならまぁまずくてもいいか気分で気軽に買えました。

楽天市場は、手間をかけずにお米を安く手に入れたいお得好きの人に今まさにぴったりなサイトです。

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政府備蓄米を実際に食べてみた！

2025年6月19日に楽天24で備蓄米を注文したところ、4日後の6月23日に届きました。

楽天版政府備蓄米：楽天生活米が入った段ボールの写真

時間がかかるという注意書きと裏腹、注文からたったの4日で届きビックリ。

若干くたびれた段ボールに、ぴったり収まって届きました。

購入した楽天版政府備蓄米：楽天生活米の写真

米袋に書かれていたのは、国内産10割・令和4年産・精米時期今年の6月中旬で販売者が楽天という情報。

楽天版政府備蓄米：楽天生活米の仕様がわかる写真

シンプルではあるものの、中には収穫時期が不明の備蓄米も出回っています。

少なくとも楽天版政府備蓄米、楽天応援米なら商品ページにも収穫年の記載もありその心配はありません。

お米の見た目

現れたお米は、粒の大きさも良く揃っていて思った以上にきれいです。

楽天版政府備蓄米：楽天生活米の米の写真

1粒の大きさは5mm強と、コシヒカリの平均的な大きさとほぼ同じ。

楽天版政府備蓄米：楽天生活米の米粒の写真

実際、銘柄米と見た目を比較している人は結構いますが、ほぼ同じと結論づけている人が大半です。

一部銘柄米に対しては少し黄色いケースもあるようですが、筆者購入品は気にならず。

米粒が小さい、あるいは欠けているなどもなく、思った以上にきれいなお米に正直ビックリでした。

ただ唯一、古いお米特有と思われるニオイが若干気になりました。

炊く前のお米をくんくんした経験は正直あまりないものの、明らかに良いニオイとは言い難い香りがありました。

特に研いでいるときに漂う香りは臭くはないけど美味しそうではなく、このニオイが苦手な人はかなりいそうという印象でした。

筆者はそこまで気にならなかったので、洗い方・浸水時間・水の量に気を付けて実際に備蓄米を炊いてみた結果が以下です。

食べてみた感想

初回はあえて、酒やみりんを一切加えずシンプルに水だけ多めにして炊いてみました。

炊きあがったお米は、研いだ時ほどニオイが気にならなかったものの、やはり良い香りとは言えず。

炊いた楽天版政府備蓄米：楽天生活米の写真

思った以上にモッチリしているものの、味に甘みはなくまずくはないけど正直美味しくもなかったです。

炊いた楽天版政府備蓄米：楽天生活米のアップの写真

とはいえ、おかずをお共に楽しむ主食としては十二分な味！

お値段も手ごろなので、家計を応援してくれるお助け的存在としてはすごくおすすめです。

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また、備蓄米の美味しくないを美味しいに変身できるかもしれない簡単炊き方アイディアもたくさんあります！

政府備蓄米の美味しい炊き方


画像引用：楽天市場

備蓄米は基本的に、温度管理した倉庫で数年間保存されていたお米です。

温度管理された場所での精米前の補完なので大きな劣化はなく食用としての問題はありません。

ただ、どうしても米が含む水分が減り乾燥が進行しているため、炊きあがりの粒が硬く艶が出にくいです。

また、長期保存中にお米が含む少しずつ参加した結果、香りが気になることも少なくありません。

【政府備蓄米のデメリット】

  • 乾燥している：硬くツヤが出にくい
  • 米が含む脂質が酸化している：香りが気になる原因

この乾燥・酸化による劣化は品質上は問題ないものの、美味しさはまた別問題。

一方で、この備蓄米特有の乾燥や酸化の影響、研ぎ方や炊き方でかなりおさえられるんです！

研ぎ方

  • 最初に入れた水をすぐ捨てる
  • 研ぐというより優しく洗う

備蓄米は、通常のお米以上に乾いている状態です。

最初に入れた水を一気に吸い込み、そのタイミングで臭いや雑味を一緒に取り込みやすいです。

一番最初に注いだ水は、できるだけ即捨てるようにしてください。

その後水を2～3買い替えながら手早く研ぐ、感覚としては優しく洗いましょう。

力強くぐるぐる研ぐのではなく、お米をなでように優しく混ぜる。

これにより、お米に傷をつけずに表面のぬかや古い臭いのもとをきれいに落とせます。

水がある程度澄んできたら、研ぎ工程は完了です。

炊き方

  • 通常より1.1～1.2倍の水を入れて炊く
  • 浸水時間をいつもより長めにする

詳細は炊くのに使う鍋や炊飯器にもよりますが、基本的に水の量が多めで炊くのがおすすめされています。

最初は1.1～1.2倍多めで炊いて、好みの量に微調整しましょう。

また、乾燥しがちな備蓄米は水をゆっくり吸わせてあげる時間を確保することが大切です。

研いだ後はすぐに炊かず、最低でも30分、できれば1時間以上じっくり浸水する時間を確保しましょう。

ここでしっかり水を吸わせられると、芯まで柔らかい甘みのあるご飯に備蓄米でも十分炊きあがります。

一足し

  • みりんや日本酒を足す（米1合に対して小さじ1～2）
  • ５~6cm角の昆布を入れる
  • こめつぶちゃんなど便利グッズを使う

みりんや日本酒、あるいは昆布、こめつぶちゃんなどの便利グッズを一緒に入れて炊飯するのもおすすめです。

みりんや日本酒を1合に対して各小さじ1～2加えるだけで、お米がふっくら炊きあがります。

これは、みりんや日本種にはお米のでんぷんやたんぱく質が溶け出すのを防ぐ効果のほか、米由来の甘みを含むためです。

古米である備蓄米に不足しやすい、お米のふっくら感とほのかな甘みを優しく加えてくれます。

また、みりんは甘みのほか照りをプラスしてくれるので、冷めても美味しいご飯が続く効果も期待できます。

さらに、5～6cm角の昆布を1枚入れると、旨味がしみ込み深みのある味わいになります。

そのほか、ラクしてお米が美味しくできると今話題の「こめつぶちゃん」もおすすめ！


画像引用：楽天市場

水が浸透しやすく熱を均等に伝える工夫が詰まったこめつぶちゃんには抗酸化作用もあり、黄ばみをおさえることも得意としています。

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政府備蓄米はまずいのまとめ

政府備蓄米を食べてみた人の多くが、筆者を含めて「まずくはないが美味しくもない」と感じています。

ただ、味の口コミをくまなく調べてみると、まずい・臭い以上に美味しいという声が結構あることがわかりました。

炊き方を工夫すると味の印象が大きく変わり、水を多めに浸す、酒やみりんを加えることで風味が良くなることも多いです。

銘柄米の美味しいにはおよばないものの、主食としては十分な味わいで値段を思えばすごくアリ。

店頭は在庫が不安定なうえに収穫年が明記されていないもが多いですが、通販ならワンクリックで使用詳細がわかる備蓄米の在庫を確認できます。

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※ 記載の情報は2025年6月時点のものです。

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